Tugas biokima guido

Nama               : GUIDO TINAMBUNAN

NPM               : 120410013

Jurusan            : THP

1.    Sebutkan dan jelaskan sifat-sifat lemak

Jawaban : a. Pada suhu kamar, lemak hewan pada umumnya berupa zat padat, sedangkan lemak dari tumbuhan berupa zat cair.

b. Lemak yang mempunyai titik lebur tinggi mengandung asam lemak jenuh, sedangkan lemak yang mempunyai titik lebur rendah mengandung asam lemak tak jenuh. Contoh: Tristearin (ester gliserol dengan tiga molekul asam stearat) mempunyai titik lebur 71 °C, sedangkan triolein (ester gliserol dengan tiga molekul asam oleat) mempunyai titik lebur –17 °C.

c. Lemak yang mengandung asam lemak rantai pendek larut dalam air, sedangkan lemak yang mengandung asam lemak rantai panjang tidak larut dalam air.

d. Semua lemak larut dalam kloroform dan benzena. Alkohol panas merupakan pelarut lemak yang baik.

2. Sebutkan sfat-sifat monosakarida

Jawaban : larut dalam air,tidak  berbentuk warna dan berbentuk padat kristal.

                Sifat-Sifat Monosakarida

    1.  Reaksi dengan basa dan asam

    2. Gula pereduksi

    3.  Pembentukan glikosida

    4.  Pembentukan ester

    5. Fenilosazon dan Osazon

3. Sebutkan dan jelaskan persamaan amilosa dan amilopektin

Jawaban : Amilosa merupakan polimer rantai lurus yang dibangun oleh ikatan α-(1,4)-glikosidik dan pada setiap rantai terdapat 500-2000 unit D-glukosa. Rantaiamilosa berbentuk heliks Bagian dalam stuktur heliks mengandung atom Hsehingga bersifat hidrofob yang memungkinkan amilosa membentuk komplek dengan asam lemak bebas komponen asam lemak dari gliserida. Amilopektin tersusun dari monomer yang sama amilopektin berbeda dengan amilosa yang terlihat dari karakteristik fisiknya.

4. Sebutkan dan jelaskan proses terbentuknya karbohidrat pada tanaman

Jawaban : Melalui proses fotosintesis,tetumbuhan hijau mengubah karbon dioksida menjadi karbohidrat.

5. Sebutkan dan jelaskan sifat-sifat polisakarida

Jawaban : a. Selulosa

                   Merupakan polisakarida yang banyak di jumpai dalam dinding sel pelindung seperti batang,dahan, daun dari tumbuh-tumbuhan.

                 b. Pati atau Amilum

                     merupakan polimer dari glukosa yang terdapat dalam umbi-umbian sebagai cadangan makanan pada tumbuhan.

6. Sebutkan dan jelaskan mengapa asam aminodapat larut dalam air yaitu :

Jawaban : karna asam amino mempunyai titik lebur yang lebih tinggi bila dibandingkan dengan asam karboksilat atau asam amina.

7. Sebutkan dan jelaskan mengapa selulosa tidak dapat digunakan manusia sebagai sumber energi yaitu :

Jawaban : Karna tidak ada enzim yang dapat untuk memecah selulosa, meskipun tidak dapat   di cerna selulosa berfungsi sebagai sumber serat yang dapat memperbesar volume dari fases sehingga akan memperlancar defekasi.

8. Sebutkan contoh monosakarida dan disakarida yang yang banyak di temukan di alam yaitu

Jawaban : a. Monosakarida yang di temukan di alam yaitu :

·     Glukosa

Glukosa merupakan suatu aldoheksosa, disebut juga dekstrosa karena memutar bidang polarisasi ke kanan. Glukosa merupakan komponen utama gula darah, menyusun 0,065- 0,11% darah kita. Glukosa dapat terbentuk dari hidrolisis pati, glikogen, dan maltosa. Glukosa sangat penting bagi kita karena sel tubuh kita menggunakannya langsung untuk menghasilkan energi.

·      Galaktosa

Galaktosa merupakan suatu aldoheksosa. Monosakarida ini jarang terdapat bebas di alam. Umumnya berikatan dengan glukosa dalam bentuk laktosa, yaitu gula yang terdapat dalam susu. Galaktosa mempunyai rasa kurang manis jika dibandingkan dengan glukosa dan kurang larut dalam air

·      Fruktosa

Fruktosa adalah suatu heksulosa, disebut juga levulosa karena memutar bidang polarisasi ke kiri. Merupakan satu-satunya heksulosa yang terdapat di alam. Fruktosa merupakan gula termanis, terdapat dalam madu dan buah-buahan bersama glukosa.

9. Sebutkan dan Jelaskan pengertian Biokimia dan hubungan bagi teori Biogenesis yaitu :

Jawaban :

·       Biokimia adalah Bios = Yunani, artinya “hidup” “Kimia mahluk hidup; Kimia yang terjadi dan menjadi ciri kehidupan.

·      Biokimia adalahilmu yang mempelajari tentang peranan berbagai molekul dalam reaksi kimia dan proses yang berlangsung dalam makhluk hidup. 

·       Hubungannya bagi Teori Biogenesis adalah Suatu teori yang mengemukakan bahwa asal kehidupan suatu makhluk hidup berasal dari makhluk hidup.teori biogensis adalah “ omne vivum ex ovo” ( makhluk hidup berasal dari telur ) dan “ Omne Vivum ex Vivo “ ( Mkahluk hidup berasal dari makhluk yang telah ada.

10. Sebutkan dan Jelaskan hubungan glukosa dan glikogen

Jawaban : Pembentukan (biosintesis) glukosa dari senyawa pemula yang bukan karbohidrat disebut glukoneogenesis (pembentukan gula baru) yang terutama terjadi di hati.

11. Sebutkan unsur kimia penyusun protein yaitu :

Jawaban : Karbon 50%

                 Hydrogen 7%

                 Oksigen 23%

                 Nitrogen 16%

                 Belerang 0-3%

                 Fosfor 0-3%

12. Hasil jika glukosa dan glaktosa dioksidasi yaitu :

Jawaban : Glukosa darah oleh ATP dengan bantuan enzim heksokinase, diubah menjadi glukosa-6-fosfat (G-6-P), dengan rincian sebagai berikut : 3-5% disimpan sebagai glikogen dalam hepar dan otot, 30-40% dibongkar menjadi molekul-molekul trikarbon dan disimpan sebagai lemak, 55% akan dioksidasi menjadi energi (tenaga) dan panas sehingga terbentuk H₂O dan CO₂ dan sisanya membentuk asam-asam amino untuk pembentukan protein.

13. Sebutkan gugus fungsi yang di temukan pada karbohidrat yaitu :

Jawaban : Gugus fungsi aldehida atau keton dan banyak gugus hidroksil. Karbohidrat di gunakan untuk golongan senyawa yang mmempunyai rumus ( CH₂O )_n-.

14. Sebutkan dan Jelaskan penggolongan lipid menurut Bloor yaitu:

Jawaban :a. Lipid sederhana yaitu ester asam lemak dengan berbagai alkohol,contohnya lemak atau gliserida  dan lilin ( waxes).

                  b. Lipid gabungan yaitu ester asam lemak yang empunyai gugus tambahan,contoh fosfolipid,serebrosida.

c. Lipid turunan ( derivate lipid ) yaitu senyawa yang dihasilkan oleh proses hidrolisis lipid,contohnya asam lemak,gliserol dan sterol

15. Penggolongan Lipid berdasarkan kemiripan strukturnya yaitu :

Jawaban : a. Asam lemak

                 b. Lemak

                 c. Lilin

                 d. Fosfolipid

                 e. Sfingolipid

                 f. Terpen

                 g. Steroid

                 h. Lipid kompleks

16. Fungsi Omega 3 dalam tubuh manusia yaitu :

Jawaban :

a.       Omega 3 bermanfaat bagi pertumbuhan sel otak, organ penglihatan dan tulang, serta menjaga sel-sel pembuluh darah dan jantung tetap sehat. Omega 3 sangat penting bagi perkembangan sel-sel otak karena 40% asam lemak di otak terdiri atas asam lemak Omega 3.

b.      Omega 3 ini sangat dibutuhkan dalam membantu pertumbuhan dan perkembangan sel-sel saraf otak agar optimal terutama pada anak-anak sampai sekitar usia 5 tahun mengingat pertumbuhan otak anak yang cepat dan pesat pada masa tersebut.

c.       Omega 3 bahkan tetap dibutuhkan sampai usia dewasa. Kurangnya kadar Omega 3 akan Tidak hanya bagi otak, Omega 3 juga memegang peranan penting bagi organ penglihatan dan tulang. Sekitar 60% retina pada mata dibentuk dari Omega 3. Kekurangan Omega 3 dapat mengakibatkan mata menjadi kabur. Omega 3 juga baik untuk tulang karena di dalam Omega 3 juga terkandung kalsium.

d.      Pada orang lansia, Omega 3 dapat membantu mengatasi penyakit peradangan persendian. Manfaat lain dari Omega 3 ialah kemampuannya dalam menjaga dan mempertahankan kesehatan kulit.

17. Hubungan jumlah atom yang terdapat pada rantai asam lemak yaitu :

Jawaban : Asam lemak adalah asam karbonat dengan rantai hidrokarbon yang panjang dengan rumus CH₃(CH₂)_nCOOH  atau  C_nH_2n+1-COOH. Sebagai komponen dari lipid, asam lemak terdapat pada semua organisme. Asam lemak terutama berada dalam bentuk ester dengan alkohol, misalnya dengan gliserol, spingosin atau kolesterol. Dalam jumlah kecil asam lemak ditemukan juga dalam bentuk tidak teresterisasi, sehingga dikenal sebagai asam lemak bebas.

18. Sebutkan dan jelaskan mengapa fosfolipid monosakarida dan disakarida dapat digolongkan sebagai surfaktan :

Jawaban : Fosfolipid merupakan suatu gliserida yang mengandung fosfor dalam bentuk ester asam fosfat.Oleh karena itu fosfolipid ialah suatu fosfogliserida. Senyawa-senyawa dalam golongan.fosfogliserida ini dapat dipandang sebagi derivat asam α fosfatidat.

Gugus yang diikat oleh asamfosfatidat ini antar lain kolin, etanolamina, serin dan inositol

19. Sebutkan dan jelaskan fungsi lilin yag terdapat pada kepala ikan Paus dan Ikan Lumba-lumba yaitu :

Jawaban : Lilin yang terdapat pada bagian kepala ikan paus atau lumba-lumba disebut spermaseti yang sebagian besar terdiri atas setilpalmitat. Dahulu spermaseti ini digunakan sebagai lilin untuk penerangan. Lilin memegang peranan penting dalam sebagai penahan air pada binatang.

20. Senyawa yang terikat pada gugu phospat yatu :

Jawaban : gugus phspat yang mengikat nolekul basa nitrogen dengan gula pentosa dengan ikatan ester.

21. Sebutkan sifat-sifat kolestrol yaitu :

Jawaban :Kolestrol dapat larut dalam pelarut lemak misalnya eter,kloroforn,benzena dan alkohol panas.Apabila terdapat dalam konentrasi tinggi kolestrol mengkristal dalam bentuk kristal yang tidak berwarna,tidak berasa dan tidak berbau.

22. Fungsi kolestrol yang terdapat pada empedu yaitu :

Jawaban :

a.       Berperan dalam emulsi lemak, asam empedu membantu mengemulsi partikel-partikel lemak yang besar menjadi partikel yang lebih kecil dan area permukaan yang lebih luas untuk kerja enzim.

b.      Berperan dalam mengeluarkan beberapa produk buangan dari darah antara lain bilirubin, suatu produk akhir dari penghancuran hemoglobin, dan kelebihan kolesterol yang di bentuk oleh sel- sel hati. Sedangkan fungsi utama dari kandung empedu adalah; menyimpan cairan empedu yang secara terus menerus disekresi oleh hati, mengkonsentrasikan cairannya dengan cara mereabsorpsi cairan dan elektrolit

23. Beberapa contoh yang termasuk terpen yaitu :

Jawaban : yang termasuk adalah sitral,pinem,geraniol,kamfer,karoten,vitamin A,fitol dan skualen.

24. Senyawa yang mengandung unit steroid yaitu :

Jawaban : Kolestrol yaitu salah satu steroid yang penting dan terdapat banyak di alam.

25.Fungsi 7-Dehidrokolestrol dan ergosterol dalam tubuh manusia yaitu :

Jawaban : 7-Dehidrokolestrol senyawa ini terdapat dibawah kulit dan hanya berbeda dari sedikit kolestrol  yaitu terdapat ikatan rangkap C=C antara atom C. 7-Dehidrokolestrol  dapat di ubah menjadi vitamin D dan mengakibatkan kerapuhan pada tulang. Ergosterol berfungsi membentuk vitamin D apabila di kenai sinar ultraviolet.

26. Hormon yang terdapat pada laki-laki dan perempuan yaitu :

Jawaban : Hormon laki-laki adalah testeron dan andesteron di peroleh dari ekstrak tetes dalam bentuk kristal sedangkan andesteron didapati pada urin dan mungkin berupa hasil perubahan kimia atau metabolisme testoteron. Hormon Perempuan ada dua jenis estrogen dan progesteron. Estrol,estradial dan estriol adalah hormon yang termasuk estrogen,pregnandial adalah hasil metabolisme progesterone.

27. Mengapa enzim disebut sebagai biokatalis yaitu :

Jawaban : karna Enzim adalah biomelokul berupa protein yang berfungsi sebagai katalis dalam kehidupan makhluk hidup. Di dalam sel dan organisme hampir semua reaksi dipengaruhi oleh enzim.

28. Penggolongan enzim yaitu :

Jawaban :

a.       Oksidorekduktase

b.      Transperase

c.       Hidrolase

d.      Liase

e.      Isomerase

f.        Ligase

29. Cara kerja enzim yaitu :

Jawaban: Enzim dalam tubuh kita bekerja sebagai Katalis, yaitu bertugas menurunkan energi aktivasi untuk reaksi-reaksidalam tubuh kita. Tanpa enzim, reaksi dalam tubuh kita akan berjalan sangat lama atau bahkan tidak berjalansama sekali. satu sisi enzim terdapat tempat aktif yang memiliki bentuk yang dapat berpasangan tepat sama dengan bentuk permukaan substrat. Akibatnya satu enzim hanya dapat digunakan untuk satu jenis substrat.

30. Faktor-faktor yang mempengaruhi kerja enzim yaitu :

Jawaban :

a.       Konsetrasi Enzim

Kecepatan suatu reaksi yang menggunakan enzim tergantung pada konsentrasi enzim tersebut.

b.      Konsentrasi substrat

Pertambahan konsentrasi substrat akan menaikkan kecepatan reaksi akan tetapi batas konsentrasi tertentu tidak terjadi  kenaikan kecepatan reaksi walaupun konsentrasi substrat diperbesar.

c.       Suhu

Pada suhu rendah reaksi kimia berlangsung lambat dan pada suhu tinggi reaksi berlangsung cepat.

d.      Pengaruh pH

e.       Pengaruh inhibitor

31. Sebutkan penggolongan vitamin dan contohnya yaitu :

Jawaban :

a.         Vitamin Larut AIR                            

·            Vitamin C

·            B Vitamins

·            Thiamin

·            Riboflavin

·            Niacin

·            Pantothenic Acid

·            Biotin

·            Vitamin B6

·            Folic Acid

·            Vitamin B1

b.                  Vitamin Larut Lemak

·            Vitamin A

·            Vitamin D

·            Vitamin E

·            Vitamin K

32. Sebuttkan Kata yang terdapat di dalam enzim sehingga dapat digunakan membedakan antar enzim yaitu :

Jawaban : Secara umum nama tiap enzim disesuaikan dengan nama substratnya,  dengan penambahan ‘ase’ dibelakangnya. Enzim adalah biomolekul berupa protein yang berfungsi sebagai katalis (senyawa yang mempercepat proses reaksi tanpa habis bereaksi) dalam suatu reaksi kimia organik.^[1][2] Molekul awal yang disebut substrat akan dipercepat perubahannya menjadi molekul lain yang disebut produk